Jakarta – Zuppa soup adalah hidangan yang tak asing lagi, mudah ditemukan di pasar, kafe, hingga mal. Kuliner ini menjadi favorit banyak orang berkat rasa gurihnya dan cara penyajiannya yang menarik. Zuppa soup dengan berbagai isian, seperti seafood, selalu berhasil menggugah selera.
Cara pembuatannya pun tidak sulit dan bahan-bahannya mudah didapat. Sajian sup yang satu ini biasanya disajikan dalam keadaan hangat, agar kuahnya terasa lebih nikmat, dan pastry yang menutup mangkuk terasa lebih renyah.
Jika Anda tertarik untuk membuat zuppa soup sendiri, berikut adalah resep praktis yang bisa dicoba, terinspirasi dari buku 210 Resep Masakan Pilihan Ragam Rasa Terfavorit karya Sufi S.Y (2015), terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep Zuppa Soup
Bahan-bahan:
- Kulit pastry instan secukupnya
- 200 gram udang kupas (bersihkan)
- 200 gram daging ikan fillet (potong dadu)
- 200 gram cumi (bersihkan dan iris bulat tipis)
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan tepung terigu
- 600 mililiter kaldu
- 50 gram jamur kancing kalengan (belah dua)
- 100 mililiter yoghurt tawar
Bumbu:
- 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
- 1 sendok teh paprika merah bubuk
- 1/3 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan saus Inggris
- 1 sendok teh mustard pasta
- Garam dan gula pasir halus secukupnya
Cara Membuat Zuppa Soup:
- Tumis Seafood: Panaskan satu sendok makan mentega dan satu sendok makan minyak goreng dalam wajan. Tumis seafood (udang, ikan, dan cumi) hingga berubah warna, lalu angkat dan tiriskan.
- Masak Kuah: Panaskan satu sendok makan mentega lagi, masukkan tepung terigu, aduk rata hingga tepung matang. Tuang kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kental dan matang sempurna.
- Campurkan Seafood dan Bumbu: Masukkan tumisan seafood dan bumbu yang sudah disiapkan, aduk rata hingga bumbu meresap. Tambahkan jamur kancing, aduk lagi hingga semuanya mendidih.
- Tambahkan Yoghurt: Setelah sup mendidih, tambahkan yoghurt tawar dan aduk rata. Matikan api.
- Penyajian: Siapkan mangkuk saji tahan panas, tuang sup ke dalam mangkuk, dan tutup dengan kulit pastry. Jika siap disantap, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 20 menit atau hingga pastry berwarna kecokelatan dan matang. Angkat dan hidangkan selagi hangat.
Nikmati kelezatan zuppa soup yang menggugah selera!
