Batulicin – Bolu pisang kukus adalah pilihan camilan sederhana yang cocok dinikmati kapan saja. Tekstur lembut dan rasa manis alami dari pisang membuat bolu ini menjadi favorit banyak keluarga. Selain itu, bolu pisang kukus juga mudah dibuat, tetapi agar hasilnya mengembang dengan baik dan tetap lembut, ada beberapa trik yang perlu diperhatikan. Yuk, simak resep lengkapnya!
Bahan-Bahan:
- 2 butir telur ayam (suhu ruang)
- 50 gram gula pasir
- 1 sdt vanilla extract
- 120 gram pisang matang (Ambon/Raja/Cavendish), lumatkan
- 100 gram tepung terigu protein sedang/serbaguna
- 1/2 sdt baking powder double acting
- 1 sdt garam
- 60 gram mentega atau margarin, lelehkan
Persiapan:
- Siapkan Loyang: Olesi bagian dalam loyang dengan margarin, lalu taburi sedikit tepung terigu. Ketukkan loyang untuk membuang sisa tepung. Sisihkan.
- Siapkan Kukusan: Bungkus penutup kukusan dengan kain bersih yang menyerap air. Pastikan air di kukusan tidak terlalu penuh agar tidak naik ke atas loyang saat mendidih. Panaskan kukusan hingga air mendidih sebelum memasukkan loyang.
Cara Membuat Bolu Pisang Kukus:
- Kocok Telur dan Gula: Masukkan telur dan gula pasir ke dalam mangkuk mikser. Kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur, lalu naikkan kecepatan ke tinggi hingga adonan mengembang dan mencapai ribbon stage (adonan membentuk jejak saat dijatuhkan).
- Tambahkan Pisang dan Vanilla: Tambahkan vanilla extract dan pisang yang sudah dilumatkan, lalu kocok sebentar hingga rata.
- Ayak Tepung dan Campuran Kering: Campur tepung terigu, baking powder, dan garam dalam mangkuk terpisah. Ayak campuran ini agar hasilnya lebih ringan, kemudian masukkan ke dalam adonan telur secara bertahap. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
- Masukkan Mentega: Tuangkan mentega atau margarin leleh ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga tercampur sempurna, berhati-hati agar udara dalam adonan tidak hilang.
- Panggang dengan Kukusan: Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Hentakkan loyang perlahan untuk menghilangkan gelembung udara besar. Masukkan loyang ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan dan kukus selama 30-40 menit dengan api sedang hingga bolu matang sempurna. Hindari membuka tutup kukusan selama proses agar adonan tidak kempis.
- Penyelesaian: Setelah matang, keluarkan loyang dari kukusan dan biarkan dingin sebentar sebelum bolu dikeluarkan dari loyang dan siap disajikan.
Bolu pisang kukus ini sangat cocok dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Dengan langkah-langkah yang mudah dan bahan-bahan yang sederhana, camilan ini pasti akan menjadi favorit di rumah. Selamat mencoba!
